[荃灣福來邨] 保留70/80年代的香港酒樓味道﹣海連茶樓
說起香港舊的茶餐廳,可能會想起中西環的蓮香樓、蓮香居,其實舊式茶樓又何止這兩家呢~! 愛玩小生介紹一家位置荃灣中心位置,但仍保留著寧靜的地方﹣福來邨的 海連茶樓。 經歷超過50年的海連茶樓,繼續一家人守著本業,每天將最好食、最用心製作的點心送上來飲早茶的客人,相信這就是舊香港獨特的人情味道、是Made in Hong Kong 之所以揚名海外的精神和做生意態度。 第一代於五十年代創立海連,年輕時憑拼勁,撑起招牌及家庭,更為第二代悉心打穩基礎,讓三兄弟順利承接家業。荃灣福來邨的海連茶樓,早上賣自家製點心,午市賣燒味,晚上主打海鮮小炒,幾近廿四小時營業。三個不同時段,由茶樓第二代三兄弟各自負責。(節錄於Apple Daily) 簡單介紹一下海連茶樓位置的福來邨。這是香港屋宇建設委員會興建的十個廉租屋邨之一,福來邨最後一座於1967年峻工,至今都已經有50年歷史啦! 只要看看屋邨方型設計,跟現時新式的公共房屋 Y 字型設計不同! 海連茶樓位於 海霸街,永嘉樓 地下。 本地玩樂優惠 大嶼山 | 大澳交通全攻略 (巴士|船時間表) 2024年 | 香港水上活動租借及價錢資料、路線玩法 (獨木舟/直立板/浮潛) 每月更新 | 信用卡迎新 (附獨家連結) [酒店Staycation] 24小時住宿延遲Late Check Out酒店大全 澳門船票|比較、買一送一優惠、時間表 (2024更新) 香港好去處精選合集 [不斷更新] Klook、KKday、Agoda優惠列表 (不斷更新) 茶樓只有兩個鋪位的大小,大概有10多張枱。只要走入去,見有位置就可以坐下,通常是「撘枱」的,亦是舊香港文化之一呢! 另一個懷舊的文化象徵,就是店內堅持使用花碼數字!老實說,小編小時候學過的,但很久沒用,完全不懂了!哈哈! 花碼數字簡介: 花碼據說產生於中國南宋時期,明宋後期,蘇杭一帶經濟起飛,農業、手工業發達,相對於複雜的漢字,花碼易學易用,簡便易行,花碼亦叫做「蘇州碼子」。(Wiki) 而茶樓午市、晚市的餐牌都用人手寫在橙紙,貼在牆上,相當有懷舊感覺。 至於茶,茶位每人6元,而且老闆會在大家入座後,接需要沖茶! 推介鐵觀音,少許苦澀之餘,卻帶點回韻!簡直令人精神爽利呀! 至於點心方面,這裡麻雀雖小,但五臟俱全。點心有鵪鶉蛋燒賣、蝦餃、馬拉糕、伊麵、粥、飯﹑還有現在很少有的 銀針粉 等,相信種類能媲美大茶樓!茶客只要跟伙計說出要什麼點心,就會幫忙送上,不用寫點心紙! 另外,現在賣少見少的「點心車」都有呀!一邊叫賣、一邊推介好味的點心給食客,現在很多茶樓都沒有這種景象啦!但海連茶樓卻保留著這種嘈吵的環境,才是真正粵式、港式老牌茶樓呀! 點心車分為兩層,第一層是放點心的、第二層是放配料的! 當中,老闆及茶客一致推介豬皮燒賣! 老闆說「現在很少茶樓有豬皮燒賣啦」,小編Foster 心想「我還未見聞過呢,好就試一試!」 燒賣上有一塊豬皮(其實是豬肚吧),新鮮香滑,有點胡椒豬肚的味道呀! […]