[時間限定] 意大利餐廳 DiVino — 黑松露新菜式

最後更新 2018 年 1 月 26 日

冬季是黑松露的季節，之前愛玩小編到過的意大利餐飲集團DiVino Group，專門推出一系列令人垂涎的黑松露佳餚，展現「黑鑽松露」芳香沁鼻的獨特味道。

黑松露與白松露最大的分別，就是黑松露須經加熱或烹煮來散發它濃烈的香味，這種香味令食客更加開胃，令菜餚更齒頰留香，將一頓晚餐成為一個難忘的餐飲體驗。

其實黑松露的營養價值相當驚人，一百克松露就提供4.5克蛋白質、2克脂肪、0.3克碳水化合物和8克纖維。 特別對於正處於熱量或飲食控制中，絕對不用擔心卡路里的攝取。 一百克松露只有三十一卡路里，是減肥者的最佳選擇。而且，黑松露是不含膽固醇的！

由2018年1月3日至3月31日，四間餐廳 Spasso，DiVino Patio，DiVino以及 Carpaccio將推出冬季黑松露精選佳餚，所選用的黑松露來自以生產松露聞名的美食小鎮－翁布里亞（Umbria）的諾爾恰（Norcia）。

中環DiVino食品精選

由大廚 Michele Senigaglia 精心製作的意大利菜餚，用上天然、新鮮的食材，部分更專程由歐洲採購，以求將意菜最原本的呼道帶到香港。

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挪威三文魚配杏仁開心果醬、婆羅門蔘及三文魚籽  (Sustainable Norwegian salmon pave in crust of almond and pistachio, with salsifypuree and salmon roe)

肉質新鮮及極之幼滑，配著不同果仁所浸出的油香，味道十分突出。

慢煮羊扒配薄荷醬豌豆泥 (Slow cooked mint infused Welsh lamb loin served with minted mushy peas and mint jelly jus)

慢煮羊扒肉質嫩滑，配有清新薄荷的豌豆泥 ，入口格外清爽。

西西里八爪魚的土豆麵 (Handmade potato gnocchi tossed with octopus “sugo” Sicllianc style)

新鮮蕃茄醬溶入全人手製作的土豆麵，手工精巧，並配有慢煮西西里八爪魚，口感軟硬適中，屬意大利傳統菜式。

冷熏鴨胸配Corbezzolo蜂蜜及意大利香醋 (Pan roasted hickory wood chips cold-smoked French imported duck breast, Corbezzolo honey and balsamico reduction) 

先通過煙燻未煮的鴨胸，再花上數小時慢煮易製成的菜式，並配有鹹味的意大利有限產量的Corbezzolo蜂蜜，鴨胸口感不但細嫩多汁，鹹味蜂蜜更使人開胃。

意大利咖啡布丁配Cantucci餅乾碎 (Espresso coffee panna cotta served with Cantuccini biscuit crumble)

採用歐洲新鮮無菌雞蛋，並加入意大利咖啡口味，口感嫩滑細緻，聖誕必選之甜品！

DiVino

地點：中環雲咸街73號地下