[铜锣湾站] 尚港味 — 一定会「翻嗒」的川菜 (饮食推介）

说起四川菜，大家会想起什么？麻辣火锅？

其实四川菜除了火锅之外，小菜都可以好食，而且同样辣的好过瘾呀！

爱玩 Foster 今次在铜锣湾找到一间「尚港味」，餐馆位于怡和街前身CEO Newway的大厦内1/F，即是现时为戏院的楼上。

餐馆装潢带有一点旧式香港冰室的感觉，又混合新潮商务餐馆的设计，无论朋友聚会、约客人谈生意都很适合呀！

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麻辣秋葵

相信不喜欢秋葵黏腻口感的朋友，一定都能入口！皆因厨师精心多重制作秋葵，去除黏腻口感，但仍能保持爽口的感觉！同时，加入麻辣红油，每一口秋葵都爽口入味，属开胃前菜必选！

另一款爱玩Foster 必食的前菜，就是麻辣土豆丝！每一条土豆丝都渗透麻辣红油，且口感爽脆而不糊化，并不是每一家中国菜馆能做到的！亦是Foster 在北京以外，第一次吃到最好食、最爽口的土豆丝！

至于卤水前菜，口感和味道均令人深刻，豆腐外皮烟韧、而内部则嫩滑，豆味很重；而鸭掌则细嫩软滑，完全不像一般坚硬的鸭掌口感，非常值得一试！

尚港叉烧皇

川菜有叉烧？不是粤菜吗？

无错，这是一道正宗的粤菜，而且沿用餐馆母公司益新集团的50多年制作方法，严选新鲜猪肉和指定部位，并即日在厨房烧制，所以每一口叉烧都很有鲜嫩猪肉香味、口感爽滑！店员更建议将叉烧拈著麻辣红油一起进食，既有叉烧汁的香甜、又带有微微的辣椒香味，非常独特！

干窝虾

喜欢吃海鲜的爱玩Foster 就没有选错这家餐馆了，皆因这家餐馆选用新鲜海鲜制作每一道菜色！虾壳非常脆口、虾肉亦很弹牙，再者麻辣红油完全渗透配菜，配白饭一流呀！

酸菜桂花鱼汤

至于，爱玩Foster 最欣赏则是这道菜！一般餐馆会把鱼肉煮到过熟而变得粉粉的感觉，而汤底亦会加得太多酸菜，而令即个汤底失去层次。然而，尚港味的酸菜桂花鱼则刚好相反，相信是餐馆对食物制作认真和执著的成果！

桂花鱼肉肉质不但丰厚坚实，而且很有鲜鱼味，而没有雪藏味。汤底酸菜配料适中，浓郁鱼汤夹着轻轻的酸味，十分开胃！

琵琶鸡（半只）

另一个餐馆母公司著名的菜色 — 琵琶鸭，在尚港味则做了新尝试，制作琵琶鸡！据餐馆员工介绍，餐馆每天使用新鲜鸡只烤制，所以肉质会更加多汁、鲜嫩，而外皮非常香脆，必食之选！

假若不想满口麻辣味离开餐馆的话，可以点木瓜雪耳糖水，微热的糖水帮助解辣，又可以中和胃部麻辣的刺激感觉！

尚港味

地址：铜锣湾怡和街19-31号乐声大厦1楼102舖 (糖街入口）

地图：