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[銅鑼灣站] 尚港味 — 一定會「翻嗒」的川菜 (飲食推介)

[銅鑼灣站] 尚港味 — 一定會「翻嗒」的川菜 (飲食推介)

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說起四川菜,大家會想起什麼?麻辣火鍋?

其實四川菜除了火鍋之外,小菜都可以好食,而且同樣辣的好過癮呀!



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愛玩 Foster 今次在銅鑼灣找到一間「尚港味」,餐館位於怡和街前身CEO Newway的大廈內1/F,即是現時為戲院的樓上。

餐館裝潢帶有一點舊式香港冰室的感覺,又混合新潮商務餐館的設計,無論朋友聚會、約客人談生意都很適合呀!

 

美食推薦

麻辣秋葵

相信不喜歡秋葵黏膩口感的朋友,一定都能入口!皆因廚師精心多重製作秋葵,去除黏膩口感,但仍能保持爽口的感覺!同時,加入麻辣紅油,每一口秋葵都爽口入味,屬開胃前菜必選!

另一款愛玩Foster 必食的前菜,就是麻辣土豆絲!每一條土豆絲都滲透麻辣紅油,且口感爽脆而不糊化,並不是每一家中國菜館能做到的!亦是Foster 在北京以外,第一次吃到最好食、最爽口的土豆絲!

至於鹵水前菜,口感和味道均令人深刻,豆腐外皮煙韌、而內部則嫩滑,豆味很重;而鴨掌則細嫩軟滑,完全不像一般堅硬的鴨掌口感,非常值得一試!

 

尚港叉燒皇

川菜有叉燒?不是粵菜嗎?

無錯,這是一道正宗的粵菜,而且沿用餐館母公司益新集團的50多年製作方法,嚴選新鮮豬肉和指定部位,並即日在廚房燒製,所以每一口叉燒都很有鮮嫩豬肉香味、口感爽滑!店員更建議將叉燒拈著麻辣紅油一起進食,既有叉燒汁的香甜、又帶有微微的辣椒香味,非常獨特!

 

干窩蝦

喜歡吃海鮮的愛玩Foster 就沒有選錯這家餐館了,皆因這家餐館選用新鮮海鮮製作每一道菜色!蝦殻非常脆口、蝦肉亦很彈牙,再者麻辣紅油完全滲透配菜,配白飯一流呀!

 

酸菜桂花魚湯

至於,愛玩Foster 最欣賞則是這道菜!一般餐館會把魚肉煮到過熟而變得粉粉的感覺,而湯底亦會加得太多酸菜,而令即個湯底失去層次。然而,尚港味的酸菜桂花魚則剛好相反,相信是餐館對食物製作認真和執著的成果!

桂花魚肉肉質不但豐厚堅實,而且很有鮮魚味,而沒有雪藏味。湯底酸菜配料適中,濃郁魚湯夾著輕輕的酸味,十分開胃!


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琵琶雞(半隻)

另一個餐館母公司著名的菜色 — 琵琶鴨,在尚港味則做了新嘗試,製作琵琶雞!據餐館員工介紹,餐館每天使用新鮮雞隻烤製,所以肉質會更加多汁、鮮嫩,而外皮非常香脆,必食之選!

 

假若不想滿口麻辣味離開餐館的話,可以點木瓜雪耳糖水,微熱的糖水幫助解辣,又可以中和胃部麻辣的刺激感覺!

 

尚港味

地址:銅鑼灣怡和街19-31號樂聲大廈1樓102舖 (糖街入口)

地圖:


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