[荃灣站] 保留70/80年代的香港酒樓味道﹣﹣﹣海連茶樓

最後更新 2018 年 3 月 14 日

說起香港舊的茶餐廳，可能會想起中西環的蓮香樓、蓮香居，其實舊式茶樓又何止這兩家呢~!

小編Foster 介紹一家位置荃灣中心點，但仍保留著寧靜的地方　﹣﹣﹣　福來邨的　海連茶樓。

經歷超過50年的海連茶樓，繼續一家人守著本業，每天將最好食、最用心製作的點心送上來飲早茶的客人，相信這就是舊香港獨特的人情味道、是Made in Hong Kong 之所以揚名海外的精神　﹣﹣﹣　品質至上　的做生意態度。

第一代於五十年代創立海連，年輕時憑拼勁，撑起招牌及家庭，更為第二代悉心打穩基礎，讓三兄弟順利承接家業。荃灣福來邨的海連茶樓，早上賣自家製點心，午市賣燒味，晚上主打海鮮小炒，幾近廿四小時營業。三個不同時段，由茶樓第二代三兄弟各自負責。（節錄於Apple Daily）

 

簡單介紹一下海連茶樓位置的福來邨。這是香港屋宇建設委員會興建的十個廉租屋邨之一，福來邨最後一座於1967年峻工，至今都已經有50年歷史啦！

只要看看屋邨方型設計，跟現時新式的公共房屋 Y 字型設計不同！

海連茶樓位於　海霸街，永嘉樓　地下。

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茶樓只有兩個鋪位的大小，大概有10多張枱。只要走入去，見有位置就可以坐下，通常是「撘枱」的，亦是舊香港文化之一呢！

另一個懷舊的文化象徵，就是店內堅持使用花碼數字！老實說，小編小時候學過的，但很久沒用，完全不懂了！哈哈！

花碼數字簡介：

花碼據說產生於中國南宋時期，明宋後期，蘇杭一帶經濟起飛，農業、手工業發達，相對於複雜的漢字，花碼易學易用，簡便易行，花碼亦叫做「蘇州碼子」。（Wiki)

而茶樓午市、晚市的餐牌都用人手寫在橙紙，貼在牆上，相當有懷舊感覺。

至於茶，茶位每人6元，而且老闆會在大家入座後，接需要沖茶！

推介鐵觀音，少許苦澀之餘，卻帶點回韻！簡直令人精神爽利呀！

至於點心方面，這裡麻雀雖小，但五臟俱全。點心有鵪鶉蛋燒賣、蝦餃、馬拉糕、伊麵、粥、飯﹑還有現在很少有的 銀針粉 等，相信種類能媲美大茶樓！茶客只要跟伙計說出要什麼點心，就會幫忙送上，不用寫點心紙！

另外，現在賣少見少的「點心車」都有呀！一邊叫賣、一邊推介好味的點心給食客，現在很多茶樓都沒有這種景象啦！但海連茶樓卻保留著這種嘈吵的環境，才是真正粵式、港式老牌茶樓呀！

點心車分為兩層，第一層是放點心的、第二層是放配料的！

當中，老闆及茶客一致推介豬皮燒賣！

老闆說「現在很少茶樓有豬皮燒賣啦」，小編Foster 心想「我還未見聞過呢，好就試一試！」

燒賣上有一塊豬皮（其實是豬肚吧），新鮮香滑，有點胡椒豬肚的味道呀！

而上了年紀的茶客則分享指，燒賣做法跟70/80年代一樣、味道口感無太大變化，簡直食回以前香港的茶樓味道，香滑又有咬口！

另外，小編亦點了雞扎和至愛的鳳爪。

雞扎較其他茶樓大件，而鳳爪則用上新鮮雞腳製作，煙靭又足味！

最後推介一個名叫魚翅餃，相信是豬肉配上蝦隻，加點青菜製成，不覺油膩！

亦不能錯過下圖的 鵪鶉蛋燒賣！

鵪鶉蛋新鮮不用說太多，而內涵帶有少許咸味，引出豬肉的香味，就真令我第一印象－－－愛上了妳啦！

至於很久都沒吃到的銀針粉，雖然吃落口比較多油，但當中的咸火腿使我不再覺得銀針粉是淡淡的味道呢！

最後，注意的是，早茶時段由凌晨4:30 至 下午 2:00～不要錯過啊！

// 店名： 海連茶樓

// 地址：新界荃灣海壩街15-16號 （點擊看地圖）

// 營業時間：星期一至日: 04:00-00:00