2018-09-03

[澳門 – 氹仔] 朱古力要食「鮮」澳門 Schoggi Meier 的高質瑞士朱古力

「不鮮不食」，是食家名饕的格言，所有食品皆可用此格言分辦高低，朱古力亦要食「鮮」，新鮮是分辦品質高低的最重要條件。瑞士太陽先生 Jurg Meier 於1984年從瑞士到香港，希望將瑞士優質朱古力引入港澳，希望與大家分享朱古力的「鮮味」。2008年，他創立品牌 Schoggi Meier，主打手工製作朱古力及精緻蛋糕，目前在澳門已有4家分店。

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市面上朱古力產品眾多，相信各位都有疑問，到底如何分辨朱古力質量？Schoggi Meier (Macau) 行政主廚兼創辦人 Dennis Heung 教大家一個簡單方法：「只要把朱古力放在手中，5秒後見到有溶化就表示品質良好！」因為只有高純度可可脂製成的朱古力才會溶於手中，這類朱古力溶點接近人體體溫38 ﾟC，口感最幼滑。而Schoggi Meier至今仍然堅持每日新鮮製作，為朱古力愛好者提供「最新鮮的味道」。

小編作為朱古力愛好者，我就認為以下幾款Schoggi Meier出品最值得一試：

1）Macaron Tart 馬卡龍撻～ 5.5″ – $195 / 6.5″

撻面佈滿不同味道的Macaron, 尺寸適中，最重要是餅底輕盈，而且入口超鬆化，亦不會太甜。沙架蛋糕亦是亮點之一，一般很怕這款朱古力蛋糕會過甜，然而朱古力的濃度頗高，不會過分的甜，多吃也不怕。此外，中央還有覆盆子慕斯，挺開胃的，剛好中和了甜味。

留意這款蛋糕需要在2天前預訂。

2）Gem Stone Collection (9 Kinds) 寶石朱古力系列（9款）

這款寶石朱古力味道相當多元化，After Taste 令人回味，單單是味道已有9款。而小編則最為推介千邑橙酒味丶85％黑朱古力味和紅桑子啫喱牛奶朱古力味。寳石朱古力的外皮脆口，內裏濃度柔軟，明符其實外脆內軟。千邑橙酒味是酒味朱古力控不能錯過的，酒味濃郁，一咬開外皮就像有酒滲出來一樣。相信85％黑朱古力味會是黑朱古力控的最愛，朱古力濃度高，入口帶點苦澀，也有回甘的感覺。至於紅桑子啫喱牛奶朱古力十分有趣，入口脆身，咬開帶有紅桑子的微酸，又有牛奶朱古力的甜，兩者非常合拍。

3）Sircocco Red Kiss Tea Mouse 瑞士Sircocco花茶慕斯

這款Mousse帶有淡淡的芳香，外型仿照花的形狀而造，十分別緻。入口軟滑，帶一陣陣香味。另外材料是用了瑞士花茶茶包而造，想不到整個Mousse會與花茶味這麼「夾」哦！

此外，以烘焙麵包與甜點為主的 Schoggi’s Deli 現已進駐Schoggi Meier 氹仔花城新店，為澳門帶來新口味菜色。方便攜帶的美味輕食，令你於繁華鬧巿中，隨時隨地享受來自異國的風情及美味，讓美味為都巿人帶來冀盼的輕鬆時光。

這是店主親自設計的啊～

對瑞士文化熟識的朋友，相信也不會對這個牛鈴陌生吧！

Schoggi’s Deli 的食物不再只是甜點，它更有一些充滿 Swiss Taste 的食物，例如「薯茸熱狗棒棒」和「芝鍋治呀唔該」等都是加入了日常的瑞士飲食文化。而且瑞士創辦人更從瑞士引入了當地的本地飲料，分別有Soda Water, Ginger Beer 和 Bitter Lemon口味，現購三文治套餐更只需加＄20，即可享用。